Корпорация «Клуб Сыра» основана в 2003 году компанией «Энергия-Инвест», которая работает в молочной отрасли Украины с 1993 года.
Корпорация "Клуб Сыра" принадлежит компании "Ренессанс Капитал", которая в конце 2006 года приобрела 50% акций корпорации и в мае этого года – остальные 50%.
В настоящее время "Ренессанс Капиталу" принадлежит торговая марка "Клуб Сыра" и все заводы, которые ранее входили в состав компании.
Таким образом, компания "Ренессанс Капитал" владеет 17 предприятиями – 6 заводами по производству молочной продукции и 11 мелкими сырьевыми предприятиями. В настоящее время продолжается ранее начатое бывшим менеджментом корпорации "Клуб Сыра", строительство сыродельного завода в Полтавской области, мощность которого составит 50 тонн сыра в сутки, а в ближайшее время начнется реализация также ранее разработанного проекта по строительству сыродельного завода мощностью 100 тонн сыра в сутки в Виннице.
Корпорация специализируется на производстве и реализации высококачественных молочных продуктов трех групп:

Сегодня в состав корпорации «Клуб Сыра» входит несколько крупнейших молочных предприятий Украины.

Среди них два сыродельных предприятия: ОАО «Каневский маслосырзавод» и ОАО «Светловодский маслосыркомбинат», общая производственная мощность которых на сегодняшний день составляет 105 тонн сыра в сутки или более 38 000 тонн сыра в год. Это самый крупный сыродельный комплекс в Украине. До 2004 года практически весь объем производимых корпорацией сыров экспортировался. Сегодня одной из маркетинговых задач является постепенное увеличение доли продаж на внутреннем рынке Украины. Нашей гордостью является Светловодский маслосыркомбинат, на котором в начале 2004 года была установлена первая в Украине автоматизированная линия по производству твердых сычужных сыров производительностью 45 тонн сыра в сутки.
2005 год стал для Корпорации «Клуб Сыра» годом завершения полной реконструкции Каневского маслосырзавода и запуска двух новых автоматизированных линий по производству твердых сыров. Первая линия начала свою работу в январе 2005 года, а вторую стали активно эксплуатировать в декабре. Суммарная производственная мощность завода потрясает воображение сыроделов в Украине и СНГ – 65 тонн сыра в сутки. При этом работу каждой линии обслуживает 4 человека. Производство полностью автоматизировано: от приемки молока до упаковки готовой продукции. Каневский маслосырзавод стал первым по мощности сыродельным предприятием СНГ, за ним следует Светловодский маслосыркомбинат.

По уровню оснащения и применяемым технологиям сырзаводы Корпорации «Клуб Сыра» не имеют аналогов на территории СНГ.

Уникальная схема подготовки молока, практически полное исключение участия человека в производственном процессе сыра и универсальность линий открыли перед Корпорацией «Клуб Сыра» огромные возможности по производству сыров высокого качества в широком ассортименте.

С целью углубления переработки молока и повышения экологической чистоты производства сыродельные предприятия корпорации осуществляют сушку подсырной сыворотки с применением технологии нанофильтрации.

На сегодняшний день корпорация «Клуб Сыра» входит в тройку лидеров по производству и экспорту твердых сыров в Украине.

Помимо двух сыродельных предприятий корпорации также принадлежит ряд предприятий, ориентированных на производство сухих молочных продуктов и масла: «СОММАС» (Мироновский завод сухого цельного молока), Бобровицкий молокозавод, Корсунь-Шевченковский маслосырзавод, Молочно-консервный комбинат, г.Тальное, Монастырищенский молокозавод, Винницамолоко (6 молокоперерабатывающих предприятий). По объемам производства этих продуктов корпорация также занимает одно из лидирующих мест в Украине. Качество наших сухих молочных продуктов высоко оценено такими известными компаниями как «Данон», «Крафт Фудз Украина», «Рошен», «АВК», «Геркулес», «Укрпродукт».

Сухие молочные продукты, произведенные предприятиями корпорации «Клуб Сыра» реализуются, не только в Украине, но и на мировом рынке. Нашими потребителями являются компании из Японии, Нидерландов, Сирии, Бангладеш, Пакистана, Алжира, Болгарии и России.

Предприятия корпорации выпускают только натуральное коровье масло, без растительных добавок, высокие качественные показатели которого оценены как конечными потребителями, так и на промышленном рынке. Среди наших потребителей известные компании-производители мороженого в Украине: «Мушкетер», «Геркулес», «Ласунка»; крупные украинские и российские компании: «Укрпродукт», «Фудлэнд», «Тален Сервис». Масло, произведенное предприятиями корпорации «Клуб Сыра», закупается Комитетом по государственному резерву Украины.

Коллектив корпорации «Клуб Сыра» насчитывает 3600 человек.

Результаты деятельности Корпорации "Клуб Сыра" за 2005 год:

Корпорация "Клуб Сыра" является одним из крупнейших производителей сыра в Украине и СНГ. Доля Корпорации "Клуб Сыра" в структуре производства твердых сыров в Украине в 2005 году составила 10%.

Объем производства (твердый сыр): 20,8 тыс. тонн

Оборот: 105 млн. долларов США.

Результаты деятельности Корпорации "Клуб Сыра" за 2006 год:

Объем производства (твердый сыр): 10,5 тыс. тонн

Оборот: 56,2 млн. долларов США

Размер уплаченных налогов: 38,4 млн.грн

Результаты деятельности Корпорации "Клуб Сыра" за 2007 год:

Объем производства (твердый сыр): 20,9 тыс. тонн

Оборот: 113,5 млн. долларов США

Размер уплаченных налогов: 90,5 млн. грн