Как древние сказочные двери, открываются ворота шлюза, и теплоход выплывает на днепровскую гладь. Серебром поблескивает река. А на высоких кручах белеет город. Это Канев, один из древнейших и славных городов Украины. Он повернут лицом к Днепру и весь как на ладони – зеленый, наполненный свежестью речных просторов. Пейзажи здесь потрясающие, они наполнены какой-то удивительной, магической красотой. Посмотришь, на эти бескрайние дали – и уже не можешь остановиться, насмотреться на них…

Местные краеведы утверждают, что именно здесь,
Николай Васильевич Гоголь написал свои знаменитые строки:

«Чуден Днепр при тихой погоде, когда вольно и плавно мчит сквозь леса и горы полные воды свои»...

На этой древней благодатной каневской земле мастера-сыроделы Каневского маслосырзавода, входящего в состав корпорации "Клуб Сыра", производят сыры, которые вобрали в себя всю поэзию, красоту и щедрость этого края.

История Каневского маслосырзавода началась с 1971 года, когда предприятие было введено в эксплуатацию с мощностями по производству масла и продукции из цельного молока. В 1972 году была введена вторая очередь по производству твердых сычужных сыров и молочного сахара. В 1999 году предприятие приобрела корпорация "Клуб Сыра".

В течение всего времени работы приоритетным направлением выступало производство твердых сычужных сыров. Формировались свои традиции сыроделия, накапливался опыт, росло мастерство.

Сыры "Росийский", "Витязь", "Каневский", "Тильзитер"," Брио", "Нуар", "Золотой Магистр" занимают почетное место в асортименте предприятия. Сыры Каневского маслосырзавода признаны потребителями Украины и России.

В течение 2001-2003гг. основным рынком сбыта сыров, производимых предприятием, являлась Россия. Сыры из Канева хорошо знакомы и любимы потребителями Москвы, Санкт-Петербурга, Поволжья, Дальнего Востока. В 2004 корпорация "Клуб Сыра" начала продавать продукцию Каневского маслосырзавода на украинском рынке.

Сегодня на предприятии применяется комплексный подход к качеству продукции, начиная с работы с поставщиками сырья, заканчивая реализацией готовой продукции.

Задача обеспечения производства качественным сырьем и сохранения свойств молока при транспортировке с пунктов приема до предприятия является одной из наиболее важных. Специалистами Каневского маслосырзавода разработана и успешно реализуется программа сотрудничества с поставщиками молока. Для кормления животных закупаются корма, оказывается помощь в развитии генофонда молочного стада.

На предприятиях-поставщиках сырья специалисты завода проводят семинары и оказывают консультационную помощь по вопросам содержания, ухода и кормления молочного рогатого скота. В специально оборудованных пунктах приема молока от населения (на текущий момент 40 пунктов приема) установлены холодильные установки и мини-лаборатории.В планах на текущий год установка еще 45 новых приемных пунктов. Контроль качества принимаемого сырья проводится при помощи специальных контрольно-измерительных приборов непосредственно в пунктах приема. Между поставщиками проводятся соревнования по улучшению качества и повышению количества сдаваемого молока с обязательным награждением победителей ценными призами. Сегодня предприятие может перерабатывать до 650 тонн молока в сутки.

С целью повышения качества производимой продукции в течение 2003-2004 годов корпорация «Клуб Сыра» осуществила значительные инвестиции в реконструкцию завода.

В 2005 года была полностью завершена реконструкция предприятия и запущены две автоматизированные линии по производству твердых сыров. Суммарная производственная мощность завода потрясает воображение сыроделов в Украине и СНГ – 65 тонн сыра в сутки. При этом работу каждой линии обслуживает 4 человека. Действующие производственные линии укомплектованы оборудованием таких ведущих мировых производителей, как GEA-WESTFALIA, ALFA-LAVAL, SIEMENS, CRYOVAC Sealed Air Corporation и OBRAM. Производство полностью автоматизировано: от приемки молока до упаковки готовой продукции.

Сегодня Каневский маслосырзавод первое по мощности сыродельное предприятие в СНГ.

На предприятии сертифицирована система контроля качества согласно стандарта ДСТУ ISO 9001-2001.

Успехи завода в повышении качества выпускаемой продукции были отмечены на специализированных выставках и конкурсах, проходивших в Украине в 2004 и 2005 годах. Сыры, произведенные на предприятии, были удостоены одним гран-при, тремя золотыми и одной серебряной медалью на дегустационном конкурсе, походившем в рамках выставки «Укрмясомолпром», а также стали победителями дегустационного конкурса «Лучшие торговые марки Украины».

Одна из составляющих успеха – это коллектив предприятия, который на сегодняшний день составляет 840 человек. Увлеченное и ответственное отношение наших сотрудников к своему труду стали залогом производства сыров высокого качества со своим неповторимым вкусом. Мы не только бережно храним все лучшие традиции сыроделия, сформировавшиеся за долгие годы работы, но и создаем новые.